Confettura di Pomodoro

Ingredienti

concassé di pomodoro 1000 gr.
scalogno 100 gr.
concentrato di pomodoro 30 gr.
succo d’arancia 30 gr.
miele 30 gr.
olio extrav.d’oliva 30 gr.
aceto di vino rosso 10 gr.
acqua 10 gr.
sale 5 gr.

Procedimento

Pelare e tritare lo scalogno,metterlo in casseruola larga e farlo stufare a fuoco lento
per circa 30 minuti,unire al fondo il concentrato e la concassé di pomodoro,l’acqua,
l’aceto,il succo d’arancia e il miele e cuocere a fuoco lento per circa un' ora.